Val Thorens récompensée par « Passion Dessert » du Guide Michelin

L’alpinisme culinaire a encore frappé pour cette année : hier, le Guide Michelin a dévoilé les noms des 7 restaurants récompensés par le prix « Passion Dessert ». Le restaurant gastronomique des Explorateurs* à Val Thorens, sous la direction du talentueux chef Josselin JEANBLANC et du chef pâtissier Sébastien DELÉGLISE, a été distingué pour sa cuisine et sa pâtisserie savoureuse et maîtrisée.

Cette étoile obtenue par le restaurant des Explorateurs* en 2017 était déjà la preuve de l’excellence culinaire à l’oeuvre dans cet établissement unique. Situé à l’hôtel Pashmina Le Refuge*****, l’altitude n’a pas été un handicap pour Josselin JEANBLANC, dont les recettes sont renouvelées chaque saison et s’inspirent de ses voyages. Sébastien DELÉGLISE, quant à lui, propose des créations de desserts tout droit sorties de son imagination.

À la suite de cette distinction, les deux chefs sont plus que méritants : « Bravo Sébastien et Josselin ! ».

Nouvelles créations gourmandes pour Sébastien Deleglise

Sébastien Deleglise est le chef pâtissier du restaurant Les Explorateurs, dont le chef Josselin Jeanblanc fait confiance à Sébastien depuis bientôt 8 ans. Ce dernier n’a pas de diplôme en pâtisserie, mais un professeur de ses années de scolaire a su le motiver et lui parler de son envie de se consacrer au monde sucré. L’ouverture de cet établissement en 2015 et l’obtention d’une étoile Michelin pour le restaurant Les Explorateurs en 2017 sont autant de preuves de l’implication et des compétences de Sébastien Deleglise.

Au restaurant Les Explorateurs, la chef pâtissier offre une touche inventive à l’utilisation de produits locaux. Ses créations comprennent des desserts bien sucrés et variés, tels le croustillant pistache de Sicile, le crémeux chocolat du Pérou et la tarte fine aux pommes de Savoie. Avec un mélange fin et subtil de saveurs, Sébastien Deleglise propose des desserts gourmands à découvrir sans attendre.

Le chef pâtissier souhaite remercier les propriétaires de l’établissement, Stefanie et Cédric Gorini, pour leur confiance, ainsi que l’ensemble de ses expériences passées qui lui ont permis d’obtenir cette récompense.